材料 (４人分)

松　　茸 … つぼみ小４本
た　　い … 小片４切 ※
え　　び … ４尾
ぎんなん … 数粒
み つ 葉 … 適当
ゆ　　ず … １個
だ し 汁 … ４カップ
調 味 料 … しょう油・塩・酒

※たいは季節の白身魚・かれい・はも・たら等でもかまいません。

たい・えびは軽く塩をして湯に通し、ぎんなんは塩ゆでし、うす皮をむいておきます。

1. 一人用の土瓶にだし汁１カップを入れ、好みに応じて、しょう油・塩・酒で味を付けます。
   
   
2. 松茸を短冊切りにします。
   
   
3. ２．に１．を入れ、３．をその上に乗せ、みつ葉をそえて火にかけます。
   
   
4. 沸騰したら出来上りです。ゆずをしぼり熱いうちにお召し上がりください。