材料 (４人分)

お　米 … ４カップ
松　茸 … ６本
とり肉 … ささみ 100g
油あげ … ２枚
昆　布 … 適当
調味料 … しょう油・酒
　　　　　砂糖・塩

1. とり肉は湯にとおして千切りにし、油あげは熱湯にくぐらせて油をぬいて千切りにしておきます。
   
   
2. 昆布をつけておいた水に洗い米を入れ、しょう油・塩でうす味をつけて下炊きします。
   
   
3. 松茸を短冊切りにし、１．を、しょう油大さじ２杯、酒大さじ２杯、塩少々の中につけ込みます。
   
   
4. ご飲が吹きあがってきたら、１．３．をつけ汁ごと素早くまぜ込み、ふたをして、あとはいつものご飲を炊くようにします。
   
   
5. 炊きあがったら、よくかきまぜます。お茶わんに盛った時、味つけノリをもみあしらったり、さんしょの葉をたたいたりしてあしらうと、風味がでていっそうおいしさが増します